Description
Borago officinalis: questo il nome botanico della borragine.
La borragine è una pianta annuale, le foglie sono presenti tutto l’anno, mentre i boccioli fioriscono da maggio a fine estate. Sia i fiori che le foglie sono commestibili e vengono utilizzati come guarnizione dei piatti o come verdura.
La borragine è buona così com’è, è un’erba dal sapore particolare ma delicato, con il suo retrogusto amarognolo tipico delle erbe invernali e primaverili.
Fin dall’antichità la pianta ha fama di svegliare gli spiriti vitali.
Secondo Plinio “Un decotto di borragine allontana la tristezza e dà gioia di vivere”.
Preparazione
Viene debitamente lavata, scottata per pochi minuti con gli ingredienti e asciugata per 12 ore, infine viene pastorizzata dopo invasettamento.
PRONTA ALL’USO
Vaso da 280 gr
Ottima come antipasto e per colorare e decorare i piatti più fantasiosi e gustosi. Ideale per i palati più esigenti e per chi ama i sapori speciali, decisi e mediterranei.
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