Description
Il finocchio di Isola Capo Rizzuto in attesa del riconoscimento dalla Comunità Europea come un prodotto IGP ha caratteristiche che lo fanno distinguere da tutti gli altri, profumo forte e inebriante, soprattutto se tagliato e aperto appena colto dal campo. Fibrosità quasi assente, o almeno estremamente attenuata, che lo porta ad avere pochissimi “filamenti” al suo interno, aroma persistente, che in bocca dura davvero a lungo.
Il Finocchio oltre che per le proprietà aromatiche, è conosciuto per le sue capacità sgonfianti, digestive e depurative, che lo rendono un alimento irrinunciabile da inserire nella nostra dieta. È un ortaggio molto prezioso sia per la nostra salute sia per chi voglia mantenere la linea: ha infatti davvero pochissime calorie ed è povero di grassi, ma ricco di fibre. Tra le vitamine presenti in questo ortaggio, la vitamina C è quella maggiormente rappresentata, seguita dalla A e dalla vitamina B6, oltre all’acido folico e alla vitamina K. Tra i minerali quelli presenti in maggiore quantità sono il calcio, il magnesio, il ferro e il potassio
Preparazione
Viene debitamente lavato, asciugato con centrifuga, tagliato in filetti e messo 24 ore in riposo, pressato in 100 atmosfere con il torchio, quindi invasettato e pastorizzato.
PRONTI ALL’USO
Vaso da 280 gr
Ottimi come antipasto e per colorare e decorare i piatti più fantasiosi e gustosi. Ideali per i palati più esigenti e per chi ama i sapori speciali, decisi e mediterranei.
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