Description
I nostri nonni nel periodo invernale, le raccoglievano sistematicamente e faceva parte della loro dieta, una pianta che è possibile trovare anche nel mese di dicembre.
E’ la Sinapis Arvense, una rapa selvatica o la senape selvatica, una infestante per gli agricoltori. Le popolazioni locali la temono nelle colture, soprattutto nel grano, ma a tavola, la preferivano alla rape coltivate. Fiorisce tra Aprile e Maggio, il fiore è caratteristico, si tratta in realtà di un infiorescenza derivata da più fiorellini giallo acceso.
Ha un gusto dolce e meno amaro delle classiche cime di rapa, ma viene cucinata allo stesso modo.
Preparazione
Viene debitamente lavata, asciugata con centrifuga, scottata per pochi minuti con gli ingredienti e asciugata per 12 ore, infine viene pastorizzata dopo invasettamento.
PRONTE ALL’USO
Vaso da 280 gr
Ottime come antipasto e per colorare e decorare i piatti più fantasiosi e gustosi. Ideale per i palati più esigenti e per chi ama i sapori speciali, decisi e mediterranei.
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